バックナンバー

2020年4月号(vol.136)

牛肉特集

マガジン概要

牛肉最強


肉汁がしみ出すジューシーな断面に


牛肉ならではの赤身の艶やかさ。


旨い牛肉には料理人の手技と愛が


必要不可欠だ。


仕入れから掃除、焼き手の手業で


旨味や香り、柔らかさが変わるのだから。


豪快だが繊細な牛肉は高級感や


満足感で勝るものなしの最強王者。


シェアする

一覧に戻る